Yemeklerde Rezeneden Nasıl Yararlanılır?

Maydanozgillerden olan rezene, sebze ve meyve olarak rahatlıkla kullanılabilen bitkilerden birisidir. Rezene, oldukça aromatik bir özelliğe sahiptir. Genel olarak rezenenin tohumları baharat olarak kullanılır ancak bunun dışında yaprakları ve gövdesi de sebze olarak rahatlıkla kullanılabilir. İçerisinde bol miktarda mineral barındıran rezene, hem tohum halinde, hem de toz halinde kullanılabiliyor. Yaygın olarak balık yemeklerinde ve salatalarda kullanılan tere, keskin ve ferahlatıcı bir lezzete sahiptir.

Taze Rezeneden Nasıl Yararlanılır?

Sap ve yaprakları sebze olarak tüketilen rezene birçok yemek tarifinde kullanılan bitkilerden birisidir. Et yemekleri, soteler, ot yemekleri, hamur işleri, zeytinyağlılar ve salatalar rezenenin yaygın olarak kullanıldığı tarifler arasındadır.

Portakallı Rezene İçin Gereken Malzemeler

1 kilo taze rezene Yarım yemek kaşığı un 2 adet portakalın suyu 2 tane soğan 1 dolu tatlı kaşığı şeker Yarım limon suyu Bir çay kaşığı tuz Bir çay kaşığı karabiber 1 fincan zeytinyağı

Portakallı Rezene Nasıl Yapılır?

İlk olarak rezenelerin saplarını temizlemek ve saplarını iri bir şekilde doğramak gerekiyor. Daha sonra diğer yemeklerde olduğu gibi soğanı doğruyoruz. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika soğanı pişiriyoruz. Sonrasında rezeneleri ve unu karışıma ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz. Bundan sonraki aşamada karışıma sırasıyla sıcak su, portakal suyu, limon suyu ve şekeri ekleyerek pişirmeye devam etmek gerekir, ancak ateşin kısık olmasına dikkat edin. Son olarak ise karabiber ve tuzu ekliyor ve yumuşayana kadar dikkatli bir şekilde pişiriyoruz. Piştikten sonra bir süre soğumasını bekledikten sonra, soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Yumurtalı Rezene İçin Gereken Malzemeler

Yarım kilo rezene 4 adet yumurta 2 adet soğan Karabiber, tuz Zeytinyağı

Yumurtalı Rezene Nasıl Yapılır?

İlk olarak rezeneleri doğruyoruz. Sonrasında halka şeklinde doğradığımız soğanlara zeytinyağı ilave ederek pişiriyoruz. Bundan sonra karışıma rezeneleri de ekliyoruz ve bir süre daha karıştırmaya, sote etmeye devam ediyoruz. Bir sonraki aşamada ise tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam etmek gerekiyor. Piştikten sonra karışıma karabiber ve tuzu da ilave ederek belirli aralıklarla yumurtaları kırıyoruz ve bir süre daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatabilirsiniz. 91957