Pide İçi Nasıl Hazırlanır? Püf Noktaları İç Harcı Malzemeleri

Pide Hakkında Makalemizi Sesli Dinlemek İster Misiniz?

Pide Eskiden özellikle Ramazan ayında, kalabalık iftar sofralarında veya herkesin evde olduğu pazar günlerinde annemiz evde Pide içi hazırlardı. Hazırlanan iç, evin çocukları tarafından mahallelerimizde olan taş ekmek fırınlarına götürülürdü. İşinin ehli ustaların hazırladığı pideler akşam yemeğine veya iftar zamanı yetişirdi. Bu eşsiz lezzet hepimizin damak tadına hitap ederdi.   

Şimdiki zamanda taş fırın bulmak, iç malzemeyi hazırlayıp pide yaptırmak çok zor artık. İşin içine bir de dünyayı saran pandemi de girince iş başa düştü. Yaşadığımız dışarı çıkamama sıkıntısı nedeniyle her birimiz kendimizi mutfağa attık. Yeni tatlar denemek, en sevdiğimiz yemekler ve hamur işlerini evde kendimiz yapmak istedik. Hal öyle olunca hepimizin zevkle yediği, lezzetli ve bir o kadar bereketli pideler ilk yapmak istediklerimiz arasında yerini aldı.

İlk olarak hepimizin aklına gelen pide içi nasıl hazırlanır? Pidenin içini hazırlamak ve kuru olmayan bir pide yapmayı hepimiz isteriz, ancak bunu tam olarak nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, endişelenmenize gerek yok, birazdan öğreneceksiniz. Şimdiden elinize sağlık ve afiyet olsun.

Pide İçi Hazırlamanın Püf Noktaları

Pideyi yaparken hamuru çok önemlidir, ama eğer pidenin içi yeteri kadar iyi değilse hamurun iyi olması yetmez. Pidenin içi hazırlamanın püf noktaları en ince ayrıntısına kadar bu yazımızda mevcut. Yazımızda anlatılanlara harfiyen uyduğunuz takdirde lezzet kaçınılmaz olacaktır.

• Öncelikle malzeme seçimine dikkat etmelisiniz. Yapacağınız pidenin türüne göre iç hazırlamanız gerekmektedir. Yapmak istediğiniz kıymalı pide ise, kıymanızın kaliteli, orta ya da tam yağlı olmasına dikkat etmelisiniz. Yağsız kıyma pişerken kıymanın sertleşmesine neden olacaktır.
• Pidenin türüne göre soğan kullanacaksanız, soğanı ya çok ince doğramalısınız ya da rendelemelisiniz. Soğanın çıkan suyu harca lezzet ve yumuşaklık katacaktır. Soğanın içine sarımsak da katarsanız hoş bir aroma elde edebilirsiniz.
• Dilerseniz harcınızın içine domates, sivri biber, yeşillikler (özellikle maydanoz çok yakışacaktır), fazla olmamak kaydı ile baharatlar da katabilirsiniz.
• Tüm malzemelerini koyduktan sonra çok iyi yoğurmalısınız. Tüm malzemelerin iyice harmanlandığından emin olun, böylece pidenin her tarafında aynı tat olacaktır.
• Son olarak eğer vaktiniz uygun ise hava almayacak şekilde kapalı olarak buz dolabında en az 3 saat en fazla bir gece bekletirseniz daha özlü ve lezzetli bir pide iç harcı olacaktır.

Pide İçi Tarifi İçin Malzemeler;

İç hazırlama pidenin en önemli aşamasıdır, hamura lezzeti veren işte bu harçtır. Harcın malzemelerini doğru oranda kullanmalısınız. Herhangi birini biraz fazla koymanız lezzeti değiştirecektir. 

Lezzetli bir Kıymalı Pide içi Tarifi İçin Malzemeler;

• Yarım ya da tam yağlı dana kıyma
• Kuru soğan
• Sarımsak
• Domates
• Sivri biber
• Maydanoz
• Sıvıyağ
• Su
• Tuz, baharat.

Kıymalı Pide İçi Nasıl Hazırlanır?

En bilinen ve en sevilen çeşidi olan Kıymalı pide için harcı ne kadar iyiyse pideniz de o kadar lezzetli olacaktır. İç hazırlarken 4-5 kişilik bir kıymalı pide yapmak için;

Kıymalı Pide İçi Harcı Malzemeler;

• 300 gram yarım veya tam yağlı dana kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• ½ çay bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Dilerseniz bir tutam maydanoz
• Baharatlar (dilediğiniz baharat olabilir)

Kıymalı Pide İçi Harcı Hazırlama;

• Kıymanın içine 2 adet kuru soğan ve 3 diş sarımsağı ince kıyarak veya rendeleyerek ekleyin
• 2 adet domatesi çok küçük olacak şekilde doğrayın
• 2 adet sivri biberi çok ufak olacak şekilde doğrayın.
• Maydanozları ince ince kıyın.
• Doğradığınız domates, biber ve maydanozu kıymaya ekleyin.
• Harcınıza 2 yemek kaşığı yağ, ½ çay bardağı su, tuz ve baharatlarınız ekleyerek karışımı tamamlayın.
• Tüm malzemeleri kattıktan sonra harcınızı çok iyi yoğurun.
• Eğer yeterli zamanınız var ise harcınızın daha özlü olması için hava almayacak şekilde kapalı bir kapta en az 3 saat buzdolabında bekletin.

Bu bekleme sırasında Kıymalı pide hamuru hazırlanabilir. Hamurunuzu da hazırladıktan sonra enfes lezzetli bir pide yapabilirsiniz. 

Peynirli Pide İçi Nasıl Hazırlanır?

Pide dediğimizde çoğunluk Kıymalı der sanırım.  Ama peynirli diyenler de azımsanmayacak kadar çoktur. Çünkü her iki türünün de iyi yapıldığı takdirde tadına doyulmaz. Siz de evinizin mutfağında lokantada yapılan kadar güzel ve lezzetli yapabilirsiniz. Peynirli pide iç harcı, kıymalı pidenin iç harcı kadar hazırlaması zaman ve uğraş alan bir harç değildir.

Peynirli Pide İç Harcı Malzemeleri;

• Beyaz Peynir,
• Kaşar Peyniri;
• Baharatlar,
• Maydanoz,
• Yumurta akı,

Peynirli Pide İç Harcı Yapılışı;

Malzemeleri kadar yapılışı da çok kolay olan peynirli içi harcı için tek malzeme peynir geri kalanlar tercihe göre çeşitlenebilir.

• Eğer beyaz peynirli bir iç harç istiyorsanız, beyaz peyniri ezin.
• Maydanozları ince ince kıyın
• Maydanozlarını beyaz peynirin içine katın. Dilerseniz pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz. 
• Bu noktada size bir ipucu vermek isteriz. Eğer beyaz peynirinizin içine bir yumurta akı katmanız peynirin erimesini engelleyecek ve hoş bir lezzet verecektir.

Eğer pidenizi kaşar peynirli olarak yapmak isterseniz, kaşarı rendelemeniz yeterlidir.

Evimizin mutfağında pidenin en lezzetli hallerini denememize olanak sağlayan Igrus sayesinde daha birçok değişik tatları pembekulot.com internet adresinden bulabilirsiniz. İstediğiniz takdirde sizler de evinizin mutfağında usta aşçılara dönüşebilirsiniz. Hayal edin ve pişirin. 

17375