Kuzu Kaburga Hangi Tür Yemeklerde Kullanılır? Kalorisi ve Faydaları

Kuzu Kaburga

Kuzu kaburga, kendisine has lezzeti ve nefasetiyle özel bir tat deneyimi sunan kuzunun kaburga kısmından elde edilen bir ettir. Son derece yumuşak ve lifli yapısıyla kuzu kaburga kaliteli bir lezzet deneyimi sunuyor.

Yumuşak ve gevşek dokuya sahip olması sayesinde sindirim sistemi tarafından çok rahat bir şekilde hazmedilebiliyor. Bu nedenle de çok eskiden beri tüm et ürünleri arasından kuzu kaburga oldukça yüksek oranda tüketilmektedir.

Kuzu kaburga, kuzunun kaburga kısmından elde edilen bir et türü olmasından mütevellit, diğer etlere göre daha az miktarda elde edilir. Bu durumda özellikle dana etine göre tüm kuzu etleri gibi kuzu kaburgada daha pahalıdır.

Kuzunun kaburga kısmından ister tüm göğüs kafesi, ister de parçalı olarak kaburga eti parçaları olarak yemeklerde kullanabilir.

Kuzu Kaburga Nasıl Saklanır?

Bir hayvansal besin olmasından dolayı kuzu kaburga muhafaza süreci oldukça hassas olmanız gereken bir konudur. Özellikle tüm kırmızı et grubu ürünlerinde olduğu gibi kuzu kaburga taze olarak tüketilmelidir.

Kuzu kaburga taze olarak tüketilemeyecek ise saklama sürelerine dikkat ederek muhafaza edilmesi gerekir. Bu çerçevede kuzu kaburga çiğ yani pişmemiş halde buzdolabında 3 gün ile 5 gün aralığında bozulmadan muhafaza edilebilir.

Kuzu kaburga derin dondurucuda da muhafaza edilebilir. 6 ay ile 12 ay aralığında derin dondurucuda kuzu kaburgayı saklayabilirsiniz. Ancak hem lezzetinden hem de besin değerlerinden bu süreçte kayıplar yaşayacaktır.

Kuzu kaburgayı koyacağınız soğutucunun sıcaklık değerlerinin ortalama olarak 4 derece seviyesinde olması gerekir. Derin dondurucuda ise -18 dereceden daha yüksek seviyede olmaması gerekir.

Kuzu Kaburga Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Kuzunun en değerli bölgesi olan kaburga kısmı hem yumuşak hem de lifli yapısıyla her yemekte ve farklı pişirme yöntemleri ile kullanılabilir. Kuzu kaburga yemeklerde nasıl kullanılır konusunda birbirinden değerli ve lezzetli tarif önerileri bulunuyor.

Kuzu kaburga yumuşak olmasının dışında kuzunun sinir barındırmayan bölgelerinden birisidir. Kuzunun sırt bölgesinde bulunan kaburgası, ızgaradan fırına kadar her yemek tarifi için kullanılabilir. Fırında kuzu kaburga oldukça yumuşak dokusuyla adeta lif lif dağılan bir et sunar.

Fırında yapılan kuzu kaburganın etleri, kemiklerinden adeta sıyrılarak, kolayca ayrılır. Bu denli yumuşak ve lifli bir et olmasından dolayı özel bir lezzet deneyimi sunar.

Izgara kuzu kaburga ise diğer tüm kırmızı et ürünlerinden çok daha özel bir aroma ve lezzet sunar. Kuzunun çok hafif ve yumuşak olan etinin dokusunu ızgarada yakalayabilirsiniz. Dilerseniz çeşitli baharatlar katarak, doğrudan tavada da kuzu kaburga kızartabilirsiniz.

Kuzu kaburga haşlama ve tencere yemekleri de hem lezzetini hem de gerçek besin değerlerini koruyacak tarifler hazırlayabilmenize yardımcı olur. Üstelik tencere yemeklerinde diğer kırmızı etlere göre çok daha hızlı şekilde pişebilme özelliğine sahiptir.

Kuzu Kaburga Faydaları

Dana etine göre kuzu eti hem daha besleyici hem de daha sağlıklıdır. Çok daha düşük kolesterol seviyesine sahip olan kuzu kaburga faydaları düşündüğünüzden çok daha fazladır. Zira zengin besin değerleri vücut sağlığını korumaya yardımcı olur.

• Adeta en güçlü protein kaynağı olan kuzu kaburga sayesinde vücudun günlük protein gereksiniminin yaklaşık 60% gibi bir kısmını karşılayabilirsiniz. B vitamini açısından da çok zengin olduğundan sindirimi çok kolaydır.
• B12 vitamini deposu olan kuzu kaburga özellikle unutkanlık şikayeti olanlara tavsiye edilir. Alzheimer gibi beyinsel ve sinirsel rahatsızlıkları bulunan kişilerce de tüketilmelidir.
• Metabolizmanın dengeli çalışmasına yardımcı olur ve hazmı kolaylaştırır.
• Kan hücrelerinin ve alyuvarlarının artmasını sağlar. Kan basıncı dengesini sağlar.
• Menopoz dönemi ardından kadınlarda yüksek oranda görülen “osteoporosis” rahatsızlığına karşı hem koruma hem de etkilerini yok etme özelliğine sahiptir.
• Demir ve çinko eksikliğine karşı birebirdir.
• Vücut yaralarının iyileşme süresini kısaltır.
• Çocukların kas, kemik ve sinir sistemi gelişiminin çok daha sağlıklı olmasını destekler.
• Bağışıklık sisteminin her türlü riske karşı çok daha dirençli olmasını sağlar.
• Erkeklerde görülen prostat rahatsızlıklarına karşı koruma sağlar. Prostat kanserine karşı kanserli hücre oluşumlarını veya yayılmalarını engeller.

Kuzu Kaburga Nelere İyi Gelir?

Kuzu kaburga faydaları oldukça geniş bir kapsamı içerisine almaktadır. Kuzu kaburga nelere iyi gelir sorusu içinde bu nedenle çok geniş yelpazede yanıtlar verilebilir.

Kuzu kaburganın faydaları arasında yorgunluğu alması en göze çarpan faydalardan birisidir. Kas fonksiyonlarının düzenlenmesine yardımcı olan “karnosinin” maddesinin üretimini destekler. Bu şekilde en yoğun tempodaki yorgunlukları dahi giderir.

Sindirim sistemi hastalıklarının iyileşme sürecine de kuzu kaburga oldukça yardımcı olduğu bilimsel araştırmalarla tespit edilmiştir.

Kuzu Kaburga İçindeki Vitaminler

Faydalı B vitaminleri açısından çok zengin olan kuzu kaburga içindeki vitaminler B6 VE B12 vitaminleridir. Ayrıca kuzu kaburga eti içerisinde “thiamin”, “riboflavin” ve “niacin” vitaminleri de bulunmaktadır.

Kuzu kaburga, tüm kuzu etlerinde olduğu gibi mineral yönünden de çok zengindir. Kuzu kaburga etinde sodyum, potasyum, demir, fosfor, magnezyum ve protein mineralleri bulunmaktadır.

Kuzu Kaburga Kalorisi

Kırmızı et ürünleri arasında kuzu kaburga kalorisi en yüksek olan et ürünüdür. Kuzu kaburganın hemen hemen büyük bir kısmı proteinden oluşmaktadır. Sadece 100 gramlık bir kuzu kaburgada 342 kcal bulunur.

100 gramlık kuzu kaburga besin değerleri arasında ise 15.32 gram protein bulunur. Yağ oranı düşük olmasının yanı sıra 74 mg kolesterol bulunur. Ayrıca 58 mg sodyum ve 201 mg potasyumda bulunur.

Kuzu Kaburga Zararları

Tüm kırmızı et ürünleri aşırı tüketilmesi durumunda insan sağlığını tehdit edecek riskler ortaya çıkartmaktadır. Kuzu kaburga zararları da bu şekilde aşırı ve çok sık tüketimi durumunda ortaya çıkar.

• Yüksek kolesterol kaynağı olduğundan, aşırı tüketimi vücuttaki kolesterolün yükselmesine neden olur.
• Kuzu kaburga iyi pişirilmediğinde bakteri ve zararlıların vücuda alınmasına neden olur. Mide ve bağırsak iltihaplanmalarına ya da enfeksiyonlarına yol açar.
• Aşırı tüketimi kalp ve damar hastalıklarına neden olur.
• Tansiyon, kolesterol hastalıklarıyla mücadele eden kişilerde hayati risk teşkil eder.
• Sık ve yüksek miktarda tüketilmesi durumunda damar tıkanıklığına ve damar sertleşmesine neden olur.
• Vücutta bölgesel yağlanmalarına, mide büyümesine ve obeziteye neden olur.
• Aşırı et tüketimine bağlı gut hastalığının ortaya çıkmasına neden olur.
• Kuzu kaburga vücutta aşırı yağlanma ve buna bağlı obezite hastalığının söz konusu olmasına neden olur.

51799