Kırmızı Biber Nasıl Saklanır? Sağlığımıza Faydaları ve Zararları

Kırmızı Biber

İçeriğinde yer alan ve başka hiçbir bitki ve besinde bulunmayan zengin besin değerlerine sahip olan kırmızı biber adeta bir şifa kaynağıdır. Hangi şekilde tüketilirse tüketilsin zengin besin değerleriyle, faydalarını değerlendirebilmek mümkündür.

Yazımızda ve Kırmızı Biber Saklama Yöntemleri Sağlık Faydaları Zararları Biber Saklama Kırmızı hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz.

Papatyagiller familyasından olan kırmızı biber 50’yi aşkın türüyle, günümüzde dünyada en çok tüketilen bitkilerden birisidir.

Meyvesinden ve tozundan faydalanılan kırmızı biber, yüksek kapsaisin ile vücutta güçlü etkilere sahiptir. Acılık derecesine göre türlere ayrılan kırmızı biberin, sağlıklı yaşam açısından uygun miktarda tüketilmesi çok önemlidir.

Sağlıklı ve doğal beslenme alışkanlığı için tüm öğünlerde farklı şekillerde de olsa kırmızı biber mutlaka tüketilmelidir. İsot olarak da isimlendirilen kırmızı biber, “Capsicum annuum” olarak da isimlendirilir. Yemeklerin, salataların vazgeçilmezi kırmızı biber ile en doğal acıyı deneyimleyin.

Kırmızı Biber Nasıl Saklanır?

Kırmızı biber nasıl saklanır sorusu için tercih edilebilecek pek çok farklı yöntem yanıtı bulunur. Kırmızı biberleri, dalından kopartılan şekliyle muhafaza edebilmek mümkündür. Ayrıca pul biber veya kırmızı toz biber gibi farklı formlarda da muhafaza edebilmek mümkündür.

Kırmızı biberi olduğu gibi muhafaza etmek istiyorsanız, dondurucuyu kullanabilirsiniz. Ancak ne kadar iyi bir dondurucu olsa da tazeliğinden ve dolayısıyla tadından ve besin değerlerinden kayıplar yaşayacaktır.

İyice yıkadıktan sonra kesmeden buzdolabınızın dondurucu kısmına atarak, muhafaza edebilirsiniz. Cam kavanoz içerisinde de kırmızı biber saklamanız mümkündür. Ancak buradaki saklama süresi çok daha kısa olacaktır.

Kırmızı biberleri dilerseniz iyice kuruttuktan sonra pul veya toz hale de dönüştürebilirsiniz. Kırmızı toz biber elde etmek için taze kırmızı biberleri güneşte iyice kurutmalısınız.

Daha sonra rondoda tüm biberleri parçalayarak, toz forma getirebilirsiniz. Cam kavanoz içerisinde nemden uzak olacak şekilde uzun süreler muhafaza edebilirsiniz.

Kırmızı Biber Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Tüm dünya mutfak kültürlerinde kırmızı biber çok önemli bir yer tutuyor. Bu nedenle kırmızı biber yemeklerde nasıl kullanılır için sınırsız yanıt bulunur.

Kırmızı biberin lezzetinden ve faydalarından yararlanmak için yemeklerinizde pek çok farklı şekilde kullanabilirsiniz. Yoğun kapsaisin yapısına sahip olan kırmızı biberler, acılık ve yapısal özelliklerine göre farklı türlere sahiptir.

Kırmızı biberleri yemeklerinize acılık ve tat katmak amacıyla taze, kurutulmuş, çekilmiş(pul veya toz) şekilde kullanabilirsiniz. Yemeğiniz kaynama noktasına geldikten sonra kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber atabilirsiniz.

Dilerseniz en baştan taze kırmızı biberleri büyük parçalar veya küçük şekilde kesilmiş halde yemeklerinize katabilirsiniz. Sulu yemekler, fırın yemekleri, börekler, kızartmalar için kırmızı biber kullanabilirsiniz. Salatalarınıza hem görsel hem de lezzet açısından renk katması için kırmızı biber türleri kullanabilirsiniz.

Kırmızı biber salçası ile kahvaltı sofralarınıza veya yemeklerinize özel bir tat rengi de kazandırabilirsiniz.

Kırmızı biber salçasını, papya biberden kolayca elde edebilirsiniz. Köz kırmızı biber de yaygın olarak tercih edilir. Ocakta veya ızgarada kırmızı biberleri közleyerek, içeriğinde yer alan tüm besin değerlerini korumasını sağlayabilirsiniz.

Kırmızı Biber Faydaları

İçeriğinde yer alan güçlü besin değerleri ile kırmızı biber ilk keşfedildiğinde ilaç olarak kullanılmaktaydı. Yüzlerce yıldır da alternatif tıp alanında kırmızı biber faydaları etkin bir şekilde değerlendirilir.

Yüksek kapsaisin değerleriyle güçlü bir antioksidan özelliğe sahip olmasını sağlamaktadır.

Bu şekilde vücuttaki pek çok enfeksiyon, bakteri ve mikrop oluşumuna karşı bağışıklık sistemini güçlendirir. Kırmızı biber içeriğinde bulunan A, B1, B2, B3, B6, C ve E vitaminlerinin dışında zengin mineralleri ile vücudun tüm ihtiyaçlarını karşılayabilir.

• İştah açıcı özelliğe sahiptir.
• Sindirim sisteminin hızlı ve stabil çalışmasını sağlar.
• Romatizmal rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olur.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Reflü ve gastrit gibi mide rahatsızlıklarına korur ve oluşturduğu şikayetleri iyileştirir.
• Mide ve bağırsaklarda mikrop oluşumu önler.
• Eklem ağrılarına iyi gelir.
• Ağrı dindirici olmasıyla migrene karşı etkili çözüm sağlar.
• Vücudun serbest radikallere karşı korunmasını sağlayarak, kanserli hücre oluşumunu engeller.

Kırmızı Biber Nelere İyi Gelir?

Kırmızı biber, güçlü mineral ve vitaminleri ile vücudun pek çok ihtiyacını tek başına karşılayabilme özelliğine sahiptir.

Zengin bileşenleri ile kırmızı biber pek çok sağlık sorununa karşı koruma sağlar. Ayrıca vücuttaki sağlık sorunlarına karşı da iyileştirici etkileri olduğu bilindiğinden kırmızı biber nelere iyi gelir merak edilir.

Kırmızı biber faydaları oldukça geniş yelpazededir. Kapsaisin ve antioksidan özelliği sayesinde damar sertleşmesi sorununa iyi gelir. Migren kaynaklı baş ağrılarını geçirir.

İştahsızlık sorununun giderilmesine yardımcı olur. Nöralji romatizma hastalığında semptımları ortadan kaldırır. Saç dökülmesi şikayetlerinin önlenmesinde de güçlü etkileri bulunur.

Solunum organları hastalıklarına karşı güçlü bir koruma sağlar. Ayrıca vücudun düşen enerjisini ve zindeliğini geri kazanmasına yardımcı olur. Vücudun sıcaklık seviyesini yukarıya çekecek kapsaisin değerlerine sahip olduğundan donma şikayetlerine de iyi gelir.

Kırmızı Biber İçindeki Vitaminler

Kırmızı biber içeriğinde, kapsaisin karotenoidler, kapsatin, folik asit, luteolin, kolesterol ve yağ bulunur. Ayrıca demir, çinko, kalsiyum, manganez, magnezyum, sodyum ve potasyum mineralleri açısından da oldukça zengindir.

Kırmızı biber içindeki vitaminler arasında ise A vitaminleri öne çıkıyor. Ayrıca B grubu(B1, B2, B3 ve B6), C ve E vitaminleri yönünden çok zengindir. A vitamini açısından yüksek değerlere sahip olduğundan göz sağlığını korur.

Kırmızı Biber Kalorisi

Folik asit ve potasyum mineralleri açısından zengin olan kırmızı biber kalorisi de ortalamadır. 100 gram kırmızı biberde 37 kalori bulunur. 100 gramlık bir kırmızı biberde, 6.4 gram karbonhidrat, 1.3 gram protein ve 3.59 gram lif bulunur.

Kırmızı Biber Zararları

Kırmızı biber ile bütünleşmiş bir etken maddesi olan kapsaisin, acılığının temel kaynağını oluşturur. Vücut için çok faydalı olsa da kırmızı biber zararları da mevcuttur.

Özellikle kapsaisin zehirli olmasa da uzun süreli ve çok sık tüketilmesi halinde mide ve bağırsak iltihabına neden olabilir. Ayrıca hemeroid şikayetlerinin artışına neden olur. Diş ağrılarını içinde itici etkiye sahiptir. Midesi duyarlı olan, diş ağrıları yaşayan ve hemeroid şikayeti bulunanların tüketmemesi önerilir.

43120