Fileto Nasıl Saklanır? Yemeklerde Kullanımı, Kalorisi ve Faydaları

Fileto 

Fileto büyük ya da küçükbaş hayvandan alınan her türlü kemiksiz ettir. Daha kapsamlı tanımı ile tamamen kemiksiz etten elde edilen ve incecik dilimler halinde kesilen ete Fileto denir. Sadece büyük ya da küçükbaş hayvandan değil aynı zamanda deniz mahsullerinden de fileto et elde edilebilmektedir.

Yazımızda ve Fileto Nasıl Saklanır Yemeklerde Kullanımı Kalorisi Faydaları Et saklama yöntemleri ile ilgili bilgiler bulabilirsiniz.

Fileto etin diğer etlere oranla en avantajlı olduğu nokta tabii ki tam kapasite et oluşudur. Sıfır kemik ve kılçık mantığı ile hazırlanan ürünler gönül rahatlığı ile sevenleri tarafından tüketiliyor. Etin içinden kemik ya da balığın içinden kılçık çıkacak kaygısı olmadan tüketilen ürünlerin liste başında fileto gelir.

Kesimi ve kemiksiz yapısı ile diğer et ve balık kesimlerinden ayrılarak ön plana çıkan filetonun kendine has pişirme yöntemleri bulunmaktadır. Bu yöntemlere dikkat edilmediği takdirde bu mükemmel et ziyan edilebilir.

Fileto Nasıl Saklanır?

Eşi olmayan bu ürünün pişirilme taktiklerine geçmeden önce fileto nasıl saklanır hakkında bir kaç tüyo vermek yerinde olacaktır.

Çünkü iyi bir et yemeği yapabilmenin yolu güzel bir et kullanmaktan geçer. Satın alınan etler gerekli şartlara dikkat edilmeden saklandıkları zaman lezzet ve vitaminlerini kaybedebilirler. Et ve balık gibi hassas ürünler de saklama koşullarında epey detay olan gıdalardır.

Fileto kesim ürünler satın alındıktan sonra saklanmak isteniyor ise öncelikle et ya da balık porsiyonlara ayrılır.

Tek yemeklik olarak ayrılan filetolar, buzdolabı poşetine güzelce yerleştirilir. Poşetlerin ağızları kilitlenmeden önce mutlaka havalarının alınması gerekir. İçinde hava boşluğu kalan poşetlerindeki ürünler kısa zamanda bozulma yapabilir.

Havası alınan poşetlerin ağızları sıkıca kapatılarak derin dondurucu ya da buzdolaplarının dondurucu kısımlarına kaldırılır.

Donma olayının başlangıçta hızlı olması sağlanarak etleri üzerinde şok etkisi yapılır. Bu işlem dondurulan ürünlerin tazeliğini korumasında daha uzun ömürlü olmasını sağlamaktadır.

Dondurma yöntemini kullanma imkânı olmayan sıcak ülkelerde yaşayan insanlar fileto etleri güneşte kurutarak saklama yolunu tercih ederler. Bol tuz ile ovdukları etler güneşte kurur ve öylece saklanır.

Fileto Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Fileto ince kesime sahip yapısı ile pişirilmesi en kolay etler arasında yer alır. Fileto pişirilmek isteniyor ise öncelikle fileto yemeklerde nasıl kullanılır ön bilgiye sahip olunması gerekiyor. Pişirmede bakılacak unsur etin yağlı olup olmadığıdır.

Eğer fileto yağlı ise bütün yağlı kısımlar çıkartılır. Ete lezzet veren bir takım taze baharatlar ile zeytinyağı içinde bir gün boyunca buzdolabında marina edilerek bekletilir. Bu yöntem zaten kendiliğinden yumuşak ve kolay pişirilebilir olan filetonun daha da kolay pişmesini sağlarken, bir yandan da lezzetlendirecektir.

Ertesi gün dolaptan çıkarır çıkarmaz pişirmemek gerekir. Dolaptan çıkarılan fileto oda ısısı ile dengeleninceye kadar bekletilir. Tıpkı kek yapılacak yumurtanın dışarıda bekletilmesi gibi fileto da bekletilir. Fileto ister fırında ister ocakta pişirilebilir.

Ancak önemli olan bir husus vardır. O da tavanın ya da fırının mutlaka ısıtılmış olması gerektiğine dikkat etmek gerekiyor. Aksi takdirde et içindeki suyu çekerek kuru bir hal alır. Bu pişirme yöntemine ek olarak filetolar güveç ve sebzelerle birlikte karışık olarak da pişirmeye uygundur.

Filetonun Faydaları

Fileto büyükbaş ya da küçükbaş hayvanların etinden elde edilebildiği gibi balıketinden de elde edilebiliyor. İlk olarak kırmızı et fileto faydaları bahsetmek gerekirse tam bir protein deposudur. Ayrıca demir ve çinko bakımından da oldukça zengin bir yapıya sahiptir.

İçeriğinde bulunan vitaminler ince yapısı çok pişirmeyi gerektirmediğinden yok olup gitmezler. Balık fileto olarak faydaları düşünülür ise tam bir B vitamini kaynağıdır. Göz sağlığı için bir numaradır. Çocuklarda zekâ gelişimini olumlu yönde etkileyen gıdaların başında yer almaktadır.

Fileto Nelere İyi Gelir?

• Gerek balık gerek kırmızı et fileto nelere iyi gelir şu şekilde sıralanabilir;
• Fileti protein kaynağıdır. Protein açısından zengin olan gıdalar çok daha uzun bir süre tok tutarken, açlık hissinin gelmesini geciktirir.
• Bütün vücudu saran kas sistemlerinin direnç kazanmasını sağlarlar.
• Kemik yapısını koruyarak güçlendirme sağlar.
• Protein kaynağı olarak et,  düşük kalori değerleri ile gece karın acıkmalarının önüne geçer.
• Protein kaynağı olan et daha enerjik olmasına sebep olacaktır.
• Fileto et bağışıklık ve sindirim sistemlerini güçlendirir. 
• İçerisinde bulunan bazı mineraller ile vücudun daha çok kan üretmesini sağlar.

İster kırmızı et fileto olsun ister balık fileto olsun düzenli olarak tüketildiklerinde zekâ gelişimini desteklediği bilim insanları tarafından kanıtlanmış bir gerçektir. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı kalkan görevi yapar.  Kırmızı et fileto insan vücuduna enerji sağlar.

Filetonun İçindeki Vitaminler

Fileto içindeki vitaminler bakımından en çok B vitamini barındırır. Et ayrıca E vitamini, B12 vitamini, demir, çinko ve magnezyum elementleri bulunuyor. Et ile birlikte vücuda giren proteinler vücudun yapı taşlarıdır. Her türlü sistemde koruyucu olan savaşıcılar olarak vücudu tehlikelerden korur.

Filetonun Kalorisi

Tek bir cins etten yapılmayan fileto etlerin elde edildiği hayvanın cinsine göre cal değeri değişmektedir. Fileto kalorisi ne eti olduğuna göre değişkenlik gösterir. 100 gr Uskumru filetonun kalori değeri 205 cal olarak bilinir. 113 gramlık bir tavuk filetoda 110 cal oranında kalori bulunur. 100 gr dana fileto ise 149 cal değerinde kaloriye sahiptir. 

Filetonun Zararları

Her şeyin yararı olduğu gibi az miktarda da olsa fileto zararları da olabiliyor. Fileto et yemenin en çok karşılaşılan zararlarından birkaç tanesi aşağıdaki gibidir; 

• İçinde bulunan yüksek cal oranı ile çok fazla tüketildiğinde kilo alımı gerçekleşir.
• Kalp damar hastalıkları açısından iyi olmayan aşırı et tüketimi bu tarz hastaların dikkat ederek tüketmesi gereken gıdaların başında yer alıyor.
• Yine fazla fileto tüketimi mide ve bağırsak gibi sindirim sistemlerinde bazı sıkıntılar yaşanmasına neden olabilir.
• Aşırı fileto et tüketimi kolesterolü yükselterek bazı sağlık problemlerine neden olabilir.
• Yüksek tansiyonun oluşmasına sebebiyet verebilir.
• Kanser ve benzeri hastalıklara yakalanma riski et yiyen insanlarda diğer insanlara oran ile daha fazladır. 
• Aşırı tüketiminde çağın hastalığı olan gut hastalığına yakalanma riski artar. 

Çiğ ya da yeterince iyi pişirilmemiş etler tüketildiği zaman sindirim sisteminde bazı ciddi sorunlar görülebilir. Bu durumun önüne geçmek için özellikle kırmızı etin pişme oranına dikkat etmek gerekiyor. Sayılan zararlar karşılaşmak istemeyenlerin fileto eti doğru ve dengeli bir şekilde tüketmeleri tavsiye edilir. 

63984