Çiris (Güllik-Gülke) Yemek Kullanımı ve Sağlığa Olan Faydaları

Çiris  (Güllik-Gülke)

Çiris otu bazı yörelerde güllik ve gülke olarak adlandırılan ve bilimsel olarak asphodelus bitki ailesine mensup bir bitkidir. Topraktan yeni çıkmaya başlayan yeşil yapraklı olan bitkiler özellikle Mart ve Nisan aylarında dağlardan toplanır. Sebze olarak değerlendirilen bir bitkidir.

Yazımızda ve Çiriş Güllik-Gülke Yemek Kullanımı Sağlık Faydaları Bitkisel Beslenme Çiriş Tar konusunda detaylar bulabilirsiniz.

Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde çok fazlaca yetişmektedir. Yöresel olarak bir çok isimle adlandırılır. Ege ve Akdeniz bölgelerinde sarı zambak ya da dağ pırasası olarak bilinir.

Güneydoğu bölgesinde yabani pırasa, doğu Anadolu bölgesinde ise gülik ya da güllik olarak adlandırılır. Zambak ailesinin mensubu olan Çiris otu çok yaprağı olan ve sarı çiçekleri olan bir bitki olup kirkiş otu ve kirgiç olarak da bilinmektedir.

Mart ve Nisan aylarında özellikle Doğu, Güneydoğu, Ege ve Akdeniz bölgelerinde dağlarda yetişen ve henüz çıkma süreci tamamlanmadan koparılarak bitkinin alt kısımları kullanılmaktadır. Özellikle börek yapımında çok kullanılır.

Çorbalarda da vitamin ve lezzet açısından kullanımı yaygındır. Yeşil renkli pırasayı andıran bir görüntüsü vardır. Çiris otu çay olarak da tüketilmektedir.

Kavrularak yemek olarak da tüketilmektedir. Beyaz renkli çiçeği olan bir bitkidir. Zambakgiller ailesinin bir üyesidir. Ülkemizde Çiris otu yetişen bölgeler oldukça fazladır. Çiçeklerinin dışında kalan sap bölgeleri tüketilir.

Çiris  Nasıl Saklanır?

Çiris otu yetişen bölgeler sıralandığında önce dağlık alanlar akla gelmektedir. Uçları sararmadan taze olarak alınan bitki aynı pırasa gibi bol su ile iyice yıkandıktan sonra istenilen şekilde doğranarak kullanılır.

Mevsimsel olarak Mayıs ayları sonuna kadar taze bulunabilinen ürün saklanmak isteniyorsa çiğ olarak yıkanıp iyice kurutulduktan sonra buzdolabı poşetlerine konularak buzlukta saklanabilir.

Çiris  Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Çiris otu yemekleri Ege ve Akdeniz bölgesinde sebze yemeği olarak çok fazlaca yapılmaktadır. Doğu ve güneydoğu Anadolu bölgesinde ise Çiris otu yemekleri hamur işlerinde çok fazla kullanılmaktadır. Çiris otu yemekleri dışında ise çay olarak demlenerek tüketilebilir. 

Çiris otu faydaları insanların sağlığı düşünüldüğünde bir çok etkilediği yerler olduğu için yemek, çay ya da toz haline getirilerek bal ile karıştırılarak da tüketilebilinir.

Çay olarak tüketmek isteyenler bitkinin yapraklarını kaynar su içerisinde demleyerek tatlandırmak için bal ekleyip içebilirler.

Börekler içerisine kavrularak konulup fırında pişirebilinir. Ayrıca zeytinyağlı yemeği yapılabilir ya da salata olarak tüketilebilinir. Çorba yapımında da kullanılan Çiris otu yemekleri ile ilgili tariflere internet üzerinden erişebilinir.

Çiris  Faydaları

Güllük otu olarak da anılan bitkinin bir çok faydası bulunmaktadır. Basur hastalıklarının tedavisinde, saç ve saç derisi sorunlarının tedavisinde, idrar yolları ile hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Bağışıklık güçlendirmede çok büyük etkisi vardır.

Beyaz kan hücrelerini artırdığı bilinmektedir. Kadınlarda regl dönemlerinin düzenlenmesinde kullanılır. Çiris otu faydaları içerisinde en önemli olanlarından bir tanesi de cilt üzerinde oluşan egzama tedavisinde kullanılmasıdır.

Bununla beraber akne ve sivilce tedavisine de fayda sağlamaktadır. Saç ya da deri üzerindeki sağlık sorunları için bol su içerisinde demledikten sonra içine biraz sirke ekleyerek yıkama ve durulama suyu içerisine koyarak kullanabilir ve fayda sağlayabilirsiniz. Kullanımından sonra iyice durulanması tavsiye edilir.

Çiris  Nelere İyi Gelir?

Güllük otu faydaları bakımından sağlık açısından pek çok hastalığa iyi gelmektedir. Çiris otu faydaları ve nelere iyi geldiği saymakla bitmez. Özellikle insanların bağışıklık sistemlerinin güçlendirilmesinde, hastalıklara karşı vücut direncinin artırılmasında katkı sağlar.

Cilt üzerinde meydana gelen sorunlarda iyileşme süreçlerinin hızlanmasına yardımcı olur. Saçların dökülmesini engeller.

Kadınlarda görülen adet kanamalarının düzensizliklerinde de azalmasına destekleyicidir. Regl yani adet dönemlerinin düzene girmesini sağlar. Yine kadınlarda görülen vajinal akıntıların ortadan tamamen kalkmasına sebebiyet verir.

Kadın, erkek ya da gençlerde görülen idrar yollarında oluşan enfeksiyonları tedavisinde katkı sağlayıcıdır. Cilt üzerinde oluşan egzaman sorunları ve sivilcelerin yok olmasında yardımcı olur. İçerisinde bulunan vitaminler sayesinde saç dökülmelerinde ciddi derecede azalma sağlar ve saç köklerinin güçlenmesine neden olur.

Saçkıran sorunlarını iyileştirir. Hemoraid yani basur ile ilgili problemleri olanlarda tedavi sürecinde çok olumlu sonuçlar alınmıştır. Kadınların hamilelik sonrasında emzirme esnasında süt gelişini hızlandırır.

Özellikle doğada bulunan akrep ve yılan gibi hayvanlar tarafından sokulan insanlar üzerinden tedavi amaçlı olarak kullanılmaktadır. Vücutta bulunan beyaz renkli kan hücre sayısının artışı konusunda destekleyicidir.

Çiris  İçindeki Vitaminler

Çiris otu çok fazla miktarda C vitamini içermektedir. Bu yüzden de özellikle kış aylarında soğuk algınlıklarına karşı vücudun bağışıklık sisteminin yükseltilmesi için tüketilmesi önemlidir.

Doğada yetişen doğal besinler içerisinde bulunan proteinlerden, vitamin ve minerallerden güllük otu içerisinde bol miktarda bulunmaktadır. Çiris otu zararları olan bir bitki değildir.

Çiris Kalorisi

Çiris otu yetişen bölgeler arasında toplanarak incelenen ürünlerin genel olarak yapısında iklimsel farklılık bulunamamıştır. %92 ye yakın kısmı su içermektedir. Magnezyum, kalsiyum, potasyum, fosfor, çinko bakımından oldukça zengin bir bitkidir. İçerisinde %1.14 ile %1.27 arasında protein ve eser miktarda kül içermektedir.

Yüksek antioksidan içeren bir bitki olan Çiris otu yetişen bölgeler fark etmeksizin A vitamini, B vitaminlerinin hemen hemen hepsi, C vitamini içerdiği gibi kalori olarak çok düşük değerlere sahiptir. 100 gr ürün içerisinde bulunan kcal cinsinden değeri yaklaşık 26’dır. Eser miktarda yağ içeren bitki diyet listelerinin vazgeçilmez ürünlerinden biridir.

Çiris  Zararları

Çiris otu zararları olarak bilinen herhangi bir olgu yoktur. Tüketen kişiler tarafından belirtilen ya da sağlık açısından bağdaştırılan herhangi bir yan etkisi bulunmadığı için de Çiris otu zararları vardır denilemez.

Sadece alerjen bünyeye sahip olan kişilerin tüketimini yavaş yavaş artırarak gerçekleştirmeleri önerilir. İdrar söktürücü özelliğe sahip olan bitkinin tüketimindeki sınırlamayı kişinin kendisinin ayarlamasında fayda vardır.

 

27564