Yayla Çorbasının Yanında Ne İyi Gider, Ne Yakışır? Faydaları Nelerdir?

Türk mutfağı öylesine zengin ki çok sayıda çorbaya ve farklı yemeklere sahiptir. Lakin yayla çorbasının yeri bir başkadır. Öylesine içilmez, içerken büyük keyif verir. Hele ki bazı bölgelerimiz daha da lezzetli yapar. Bazı yerlerde düğün çorbası ismiyle de bilinir. İsimler bahane tadı şahane… İşte bu muhteşem çorbanın yanında ne yenir, ne iyi gider? Sağlığa faydaları nelerdir? Merak edilen soruları yanıtladık.

Yayla Çorbası ile Ne Gider, Yakışır?

• Biber, Domates, Patlıcan Dolması
• Izgara köfte veya tavuk
• Karnıyarık
• Musakka
• Et ya da tavuk sote
• Taze fasulye
• Kıymalı patlıcan dolması
• Etli mantar yemeği
• İzmir köfte

Bizim aklımıza gelenler, yayla çorbasına yakışan yemekler bunlar. Tabii, böylesine zengin bir mutfakta bu liste daha da çeşitlendirilebilir.

Yayla çorbasının yanına ne gider sorusunun temel nedeni her besinin yanında her şeyin yenmemesindendir. Mesela içerisinde et barındıran yiyecekler ile yoğurtlar iyi gider. Sulu et yemeklerine yerine ızgara, sote, mantarlı gibi türlerini tercih ederseniz daha çok yakışır. Kırmızı et zorunlu değil, tavuk da yiyebilirsiniz.

Yaz aylarının sevilen yemeği kızartma da alternatif olarak değerlendirilebilir. Özellikle biber, patlıcan, kabak ve taze biberlerin lezzeti eşsizdir, üstüne güzel bir de sos hazırlarsanız yayla çorbasıyla mükemmel bir uyum yakalayacaktır.

Etin yakıştığını söylerken buna köfteler de dâhildir. Zaten Türk mutfağında köfte, patates ikilisinin yeri başkadır, yoldan çevirip 100 kişiye sorsanız, en sevdiği yemeğin bu ikili olduğunu söyleyebilir. Önce güzel bir yayla çorbası için ve üstüne köfteleri afiyetle yiyin.

Taze patlıcanlarla kıymanın muhteşem uyum karnıyarığa ne dersiniz? Ağzınızın sulandığını biliyorum ama yoğurt çorbasına en çok yakışan yemeklerden biri de karnıyarıktır. Yanına pilav da güzel gider ama yine de karbonhidratı fazla abartmayalım.

İzmir’in meşhur bir köftesi vardır. Kırmızı, yeşil biber, patates, hafif de altında sosu olur ki ekmeği bana bana yersiniz. Yayla çorbasına ne yakışır derseniz İzmir köfte derim.

Türk mutfağı denildiğinde söylenen ilk yemeklerden birisi de yaprak sarmadır. O bir sanattır. Kimi bölgelerde zeytinyağlı bazı yörelerde kıymalı olarak yapılır. Hangi çeşidinin olduğu önemi yok, hepsinin lezzeti bir harikadır. Yayla çorbası içtikten sonra bir yaprak sarma iyi gider. Dolma alternatifi de değerlendirilebilir.

Yayla Çorbasının İnsan Sağlığına Faydaları

Yayla çorbası yoğurttan yapılır ve yoğurdun faydaları da bütün dünyaca bilinir. Mutlaka sofralarda bulunması, düzenli tüketilmesi gereken, besin değerleri ile bilimsel çalışmalara konu olmuş bir besindir. Tek başına yendiği gibi birçok yemeği de lezzetlendirir, tamamlar. Hem damak çatlatan lezzete hem de bir çok yarara sahip bu çorbanın, insan sağlığına ne gibi faydaları var? Sizler için derledik.

• LDL yani bilinen adıyla kötü kolesterolü dengeler ve HDL, iyi kolesterolü destekler.
• Diyet yapanlar, zayıflamak isteyenler, mutlaka listesine dahil etmeli çünkü yağları yakar, kilo vermeyi destekler.
• Hastalıklardan korunmamız için bağışıklığımızı güçlendirir.
• Kış hastalıklarına yakalandığınızda sizi korur, halsizliğinizi giderir.
• Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlayan faydalı bakterileri besler, onların sayısını artırır.
• Uyumadan önce süt içmeyi tavsiye ederlerdi ama ayran ve yoğurt da çok etkilidir. Hemen uyuyamama gibi sorununuz varsa küçük bir kase yoğurt yiyin ve yatın. Kısa süre içerisinde dalarsınız. Yayla çorbası içtiğiniz günlerde kolayca uyuduğunuzu fark edebilirsiniz.
• Yoğurt çorbasının bağışıklığı güçlendirdiğini söylemiştik. Sindirim sistemine iyi geldiği için birçok kanser türüne karşı da koruma sağlar. Kolon – mide – ince bağırsak kanserine yakalanmamak için tüketilmesi önemlidir.
• Yayla çorbası bunlarında dışında farklı vitamin – mineralleri de barındırır. Fosfor, kalsiyum ihtiyacımızı karşılamaya yardımcıdır. Vücudun gereksinimi olan yağı da içermektedir.
• Kilo vermek için düzenli tüketilmesi önemlidir.
• Şeker hastaları ve kolesterol problemi olan kişilerin düzenli olarak yayla çorbası tüketmesi önerilir. Zira bu lezzetli çorba LDL’yi düşürür, HDL’yi yükseltir.
• İçerdiği kalsiyum sayesinde kemik yapısının daha sağlam olmasını sağlar. Bebek, çocuk veya genç evladınız varsa mutlaka yedirmeye bakın.
• Vücut direnci yükselir ve yorgunluk gider.
• Bağırsakların yapısını bozan zararlı bakterilerin çoğalmasını engeller.
• Vücuttaki potasyumun belirli bir dengede olması gerekir. Fazlası da azı da zararlıdır. Kan basının dengede tutulmasına yardımcı olur.

37475