Ananas Nasıl Saklanır? Faydaları, Zararları ve Tüketimi Hakkında Bilgiler

Ananas

Ananas Faydaları Ananas sıcak iklimlerde yetişen ananasgiller ailesine ait bir meyvedir. Dünyanın birçok yerinde yetişmesine rağmen asıl memleketi Güney Amerika’dır.

Dışı dikenli olan ananasın baş kısmında iri yapraklar bulunur. Bu yapraklar dip kısımda rozet şeklinde toplanmıştır. Ananasın dış kısmında sert dikenli kabuk bulunur.

Ananas meyvesi bol suludur ve tadı oldukça lezzetlidir. Lezzetine rağmen kalorisi oldukça düşük olan bu tropikal meyvenin önemli faydaları ve bir o kadar da zararları bulunmaktadır.

Meyvenin ortasında bir çekirdek bulunmaktadır. Bu çekirdeğin etrafında beraber büyüdükleri birçok ananas çiçeği vardır.

Ananas meyvesi diğer tropikal meyvelerden farklı olarak ağaçta yetişmez. Üretimi için özel topraklar gereklidir. Ananas tarlada yetişen bol sulu bir meyvedir.

Ananas Nasıl Saklanır?

Ananas buzdolabında saklanmalıdır. Ananas eğer dilimlendiyse alüminyum folyoya sarılarak buzdolabında 2 ile 4 gün saklanabilmektir. Alüminyum folyoya sarmak sadece tazeliğini korumaz, aynı zamanda dolaptaki yemek kokularının da ananasa geçmesini önler.

Ananas meyvesini saklamak için diğer alternatif de vakumlu poşetlerdir. Meyve dilimlendikten sonra vakumlu poşetlere konur ve bu poşetlerin bir pipet yardımı ile havası alınır. Bu yöntemle 5 ile 6 gün buzdolabında tazeliğini korur. Dilimlenen ananas tazeliğini koruması açısından hava ile temas etmemelidir. Hava ile temas ettiğinde uzun süre taze kalmaz.

Ananas 80 derecelik ortamda 4 ile 5 gün saklanabilir.  Ananası saklamak kadar önemli bir diğer konu ise ananas seçimidir. Yapraklı yeşil olan ananası seçmek gerekir. Çünkü bu yapraklar ananasın taze olduğunu gösterir.

Ananas Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Egzotik bir meyve olan ananas kendine özgü bir tat ve koku içerir. Tatlı bir yapıya sahip olan ananas genellikle reçel ve tatlı yapımlarında kullanılır. Aynı zamanda ananaslı meyve suyu da yapılır.

Güne ananas suyu ile başlamak vücuda zindelik verir. Kahvaltıların vazgeçilmez bir yiyeceği olan ananas reçeli de muhteşem tatlar arasındadır.

Ara öğünlerde tüketilmek üzere ananaslı yoğurt tercih edilebilir. Sıcak havalarda serinletici bir öğün olarak yenebilir. Aynı şekilde ananas limonatası da yaz aylarında ferahlatıcı bir etkiye sahiptir.

Zeytinyağlı yemeklerin yanına da çok yakışan ananas, sebze yemeklerinin yanında tercih edilebilir. Bu şekilde yemeklerde kalori dengesi sağlanmış olur. Farklı lezzetler denemek isteyenler için ananas suyu yemeklerde iyi bir seçenektir.

Vazgeçilmez tatlar arasında olan tatlılarda da kullanılabilir. Örneğin karamelli ananas tatlısı ile tatlı isteği bastırılabilir. Hafif bir tatlı olduğu için diyabet hastaları tarafından tüketilebilir.

Ananas Faydaları

Önemli vitamin ve mineralleri içeren ananasın sağlık açısından birçok faydası vardır. İçerdiği lifler sayesinde sindirimi kolaylaştıran ananasın faydaları incelendiğinde;

·       Bağışıklık sistemini güçlendirir

·       Göz sağlığı için faydalıdır

·       Kemikleri güçlendirir

·       Stresi azaltır

·       Soğuk algınlığına iyi gelir

·       Öksürüğe iyi gelir

·       Tansiyonu düşürür

·       Diş etlerini güçlendirir

·       Kanserden korur

·       Bulantıya iyi gelir

·       Bağırsakları düzenler

·       Doğurganlığı arttırır

Ananas Nelere İyi Gelir?

Zengin içeriğe sahip olan ananasın iyi geldiği pek çok hastalık vardır. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller sayesinde bir şifa kaynağıdır.

İnsan vücudu hasarlı hücreler ile savaşmak için C vitaminine ihtiyaç duyar. Ananas da bu vitamini içinde barındıran meyveler arasındadır. C vitamininin bağışıklığı güçlendirici etkisi olduğundan birçok hastalıktan korur. Aynı zamanda kalp sağlığı için de gerekli olan bu vitamin kalp rahatsızlıklarından korur.

Yapılan araştırmalar ananasın osteoporoza iyi geldiği gösterilmiştir. Ananas içinde bulunan bromelain, sindirim sistemini enfeksiyonlara karşı korur. Bu sebeple İrritabl bağırsak sendromuna ve ülseratif kolit hastalıklarına karşı koruyucudur. Bromelain aynı zamanda pankreas yetmezliğine faydalıdır. Ananas sulu ve lifli yapısı ile kabızlık ve ishale iyi gelir. Ayrıca bağırsak kurtlarını döker.

Ananas zengin yapısıyla bazı kanser türlerine de iyi gelir. Bunlar arasında meme, cilt, safra kanalları, kolon, mide, prostat, ağız ve gırtlak kanserleri sayılabilir.

Ananas tüketimi diş minesini güçlendirerek diş çürüklerine karşı koruyucudur. Ananasın kanıtlanmış olan bir diğer etkisi de yaşlanmayla ve sigara kullanımına bağlı olarak ortaya çıkan sarı nokta (maküla dejenerasyonu) hastalığıdır.

Anti-inflamatuar etkisiyle ananas akciğer enfeksiyonlarına da iyi gelmektedir. Ayrıca sinüzit, boğaz ağrısı ve fazla protein tüketimine bağlı gelişen gut hastalığına da iyi gelir. Ananasın bir diğer etkisi de içerdiği C vitamini sayesinde cilt sağlığına faydasıdır. Akne ve kırışıklara iyi gelir. Saç dökülmesine karşı faydalıdır.

Ananas İçindeki Vitaminler

Lezzetine doyum olmayan bu tropikal meyve vitamin ve mineral açısından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Ananas içindeki vitaminler araştırıldığında yoğun miktarda C vitamini içerdiğini görürüz. Bunun yanı sıra A, B1 ve B6 vitamini bulunur.

Besin değeri olarak sodyum, potasyum, manganez, kalsiyum ve magnezyum minerallerini içerir. Aynı zamanda içinde yoğun miktarda sindirimi kolaylaştıran lif bulunmaktadır.

Ananas Kalorisi

Besin değeri yüksek ancak kalori miktarı düşük olan bu meyve diyet için ideal bir seçimdir. 1dilim ananas yaklaşık olarak 40 kaloridir. Her ne kadar yılın dört mevsiminde bulunsa da ferahlatıcı özelliğinden dolayı yaz aylarında tüketilmesi daha uygundur.

Ananas Zararları

Yapılan çalışmalarda bu kadar olumlu etkisi ispatlanan ananasın zararları da vardır. Zararlarından bahsedecek olursak eğer bunların başında her besin de olduğu gibi tabii ki de fazla tüketimi gelir.

Fazla tüketilen ananas yararı olduğu kadar zararı da olan bir meyvedir. Bu yüzden diyetisyenler tarafından tavsiye edilen miktarda ve şekilde tüketilmelidir. Ananasın aşırı tüketimi kusma, ishal, döküntü, diş etlerinde ve dilde hassasiyet yapabilir.

Ayrıca olgunlaşmamış ananası tüketmek ishal ve kusma yapar. Bunun yanı sıra alerjik reaksiyon gelişebilir. Gebeler ve emziren anneler yan etkileri açısından dikkatli kullanmalıdır.

Çocuklar da ananasın az miktarda tüketilmesi, bebeklerin ise tüketmemesi uzmanlar tarafından önerilmektedir.

Ananas bazı ilaçlar kullanılırken tüketilmemelidir. Örneğin antibiyotik, antidepresan ve kan sulandırıcı ilaçlar ile birlikte tüketimi önerilmez.

19132