Evde Doğal Yoğurt Yapımı

Süt ürünleri arasında en faydalı olanlardan birisi olarak yoğurdun evde yapımı hakkında bilgiler paylaşmak istedik. Yoğurt, B2, B12 ve B6 vitaminleri ile birlikte bir çok faydalı minerale sahip bir besindir. Vücut sağlığı için bir çok faydası bulunmaktadır. Evde doğal yoğurt yapımı, hazır yoğurtlara göre daha iyi bir alternatif olmaktadır. Evde hazırlayacağınız yoğurdun besleyici özelliği daha fazla olacaktır.

Evde Doğal Yoğurt Nasıl Yapılır?

Evde hazırlayacağınız yoğurt için malzemelerin tam ve doğal olmasına önem verin. Malzemelerin miktarı ile birlikte mayalanma öncesi ve sonrasında dikkat edilmesi gerekenlere önem vermelisiniz.

Malzemeler

2 kilogram doğal süt 2 çorba kaşığı kadar doğal yoğurt Arzuya bağlı olarak 1 tane küp şeker veya bir tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlanışı

Öncelikle doğal olan günlük sütü bekletmeden süzün ve taşmaması için dikkat ederek kısık ateş üzerinde kaynatın. Süt kabarmaya başladığında ocağın altını kapatın ve yoğurt yapacağınız kap ya da tencere içine dökün. Sütün uygun sıcaklığına gelmesi için bekletin. Bu sırada da bir kase içinde yoğurdu mayalamak için kaşık veya çatal ile çırpın. Yoğurt içine şeker ilave ederek çırpmaya devam edin. Süt sıcaklığı elle dokunabilecek kıvama gelince mayayı hafif hafif süt içine karıştırın. Kap ya da tencerenin kapağını kapatıp üzerini bezler ile iyice örtün. Kabı hiç kımıldatmadan en az 3 saat bekletin. 3 saat sonra bezleri açın ve yoğurdu buzdolabına koyun.

Evde Doğal Yoğurt Yapımı için Dikkat Edilecekler

Yoğurdun kıvamının tam tutulabilmesi için sütün sıcaklığı büyük önem taşımaktadır. Sütün ılınmaması ve soğuk olmaması gerekiyor. Aynı şekilde kaynak derecede sıcak da olmamalı. Süt sıcaklığını tecrübe edindikçe alışkanlık haline getirebilirsiniz. Süt sıcaklığını ölçmek için serçe parmağınızı süte dokundurun ve dokunabilecek sıcaklıkta ise mayalanmaya hazırdır. Yoğurdun mayalanabilmesi için yerinden kımıldatılmaması gerekmektedir. Yoğurdun tam kıvamında olması için en az 3 saat açılmaması ve ellenmemesi gerekiyor. 3 saat sonunda yoğurt halen tutulmamış ise mayaladığınız kabı ya da tencereyi, sıcak su dolu bir leğen içinde 1-2 saat bekletirseniz yoğurdun tutulmasına yardımcı olur.4 24032