Soya Hangi Yemeklerde Kullanılır? Faydaları, Zaraları ve Kalorisi Nedir?

Soya

Soya, yetiştiği bölge itibariyle anavatanı Japonya ve Cava olan, günümüzde gıda sektöründe birçok gıda ürününde kullanılan bir üründür. Soya bitkisi saçak köklü bir bitki olup, kök uzunluğu 70 cm’ye kadar uzayabilmektedir.

Yazımızda ve Soya Yemekler Kullanımı Faydaları Zararları Kalorisi Soya kullanılan yemekler detaylı bilgiler bulabilirsiniz.

Hatta bazı bitkilerin kök uzunluğu 2 metreye kadar uzayabilmektedir. Bitkinin boyu 150 santime kadar ulaşabilir. Soyanın tohumları yeşil, siyah, sarı ve kahverenginin alacalı tonlarına sahiptir.

Tek yıllık bir bitki olan soya, bezelyeyi andıran fakat biraz daha tüylü olan bir bitkidir. Uzakdoğu kültüründe kullanımının çok yaygın olması, o bölgedeki yetişme miktarının fazlalığıyla doğru orantılıdır.

Bu yazımızda soya ile ilgili merak ettiğiniz tüm detaylara yer verdik. Soya nasıl saklanır, soya yemeklerde nasıl kullanılır, soya sosu nedir ve pek çok sorunun cevabı için yazımızı sonuna kadar okumanızı tavsiye ederiz.

Soya Nasıl Saklanır?

Soya gıda sektöründe çok fazla kullanılan bir üründür. Özellikle son yıllarda, birçok gıda ürününün içeriğinde bolca bulunmaktadır. Kullanımı bu kadar çok olan soya nasıl saklanır merak konusudur.

Soya kağıt poşet veya kağıt havlu içinde buzdolabında muhafaza edilebilir. Bu şekilde bir yıl ve daha uzun bir süre saklanabilir. Dikkat edilmesi gereken konu saklama süresi arttıkça içindeki albümin oranının düşecek olmasıdır. Bu yüzden saklama süresinin çok uzamaması daha doğru olacaktır.

Soya Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Dünyada üretilen soya miktarının büyük bir çoğunluğu, yağ ve küspe üretimi için kullanılmaktadır. Çünkü soya yağı ve soya küspesi birçok üründe başroldedir. Soya yemeklerde nasıl kullanılır diye baktığımızda karşımıza birçok ürün çıkmaktadır. Soyadan elde edilen ürünler ve soyanın kullanım alanları şu şekildedir:

• Soya filizi, birçok salata ve türevinde kullanılır.
• Yoğurt
• Krema
• Edamame; Uzakdoğu kültüründe, tüketilen soya fasulyesinin çiğ halinden yapılan bir yemektir. Kabuklu olarak pişirilir.
• Soya sütü
• Tofu; soyadan yapılan peynire benzeyen bir üründür.
• Soya eti ve soya kıyması, piyasada birçok üründe yer almaktadır. Günümüzde tüketilen köfte, sosis, sucuk gibi birçok ürünün ana maddesi olarak sayılabilir. Çünkü maliyeti düşürücü etkisi üreticiler açısından tercih edilmesine neden olur.
• Soya peyniri, hayvansal gıda tüketmeyen kişiler için oldukça popüler bir üründür.
• Dondurma, vegan olan kişilerin çok sevdiği bir gıdadır.
• Okara
• Soya sosu, özellikle Uzakdoğu kültüründe çok fazla tüketilir. Oldukça tuzludur.
• Soya yağı, dünyada üretilen ve tüketilen yağ sıralamasında ilk sıralarda yer almayı başarmıştır.
• Soya unundan ekmek ve birçok hamur işi yapılmaktadır.
• Çerez
• Soya tozu

Bunların yanı sıra temizlik malzemelerinin yapımında, kozmetik sektöründe, plastik sanayide kullanılmaktadır.

Soya kozmetik sektöründe çok fazla kullanılan bir üründür. Soya yağı ve soya sütü birçok maske ve kremin alt ürünüdür. Cildi yumuşatıcı ve güzelleştirici etkisiyle bu sektörde fazlasıyla kullanım alanına sahiptir.

Soyanın Faydaları

Soya fasulyesi çok besleyici ve metabolizma üzerinde çok faydalı etkileri vardır. Soyanın faydaları düşünüldüğünde karşımıza birçok alanda sağladığı yaralar çıkar.

Soya bitkisi insan sağlığı açısından çok değerli bir bitki olmakla birlikte, birçok sağlık sıkıntısını da ortadan kaldırır. Soyanın faydaları ve vücutta hangi hastalıkları önlediği incelenecek olursa karşımıza aşağıdaki sonuçlar çıkar:

• Prostat kanseri gibi vücutta oluşan kanserlerin önüne geçer. Kansere sebep olan hücrelerin oluşmasını engeller.
• Kadınların menopoz döneminde yaşadıkları sıkıntıların yaşanmamasını sağlar.
• Kalp hastalıklarının oluşmasını önler.
• Kolesterolün yükselmesini engeller.
• Kemik sağlığını destekler.
• Mide ve bağırsaklarda yaşanacak sorunların önüne geçer.

Soya Nelere İyi Gelir?

Soya bitkisi vücuda sağladığı önleyici etkilerinin yanı sıra var olan hastalıklarında iyileşmesini destekleyen özelliği ile insanlık için oldukça değerli bir üründür. Soya nelere iyi gelir merak konusudur. Soya hangi rahatsızlıklarda etkilidir birlikte öğrenelim:

• Menopoz döneminde yaşanan ani ateş basmalarını azaltır. Hormonal dengesizliklerin düzelmesini sağlar.
• Şeker hastalarında idrarda ortaya çıkan protein varlığını dengeler, diyabete bağlı olarak ortaya çıkan sorunları giderir.
• Yüksek kolesterol sorunu yaşayanlar için oldukça etkili sonuçlar doğurmaktadır.
• Kan basıncını düşürür.
• Kemiklerdeki mineral kaybını önler.
• Kabızlık sorunu yaşayanlarda çok olumlu etkileri vardır.

Soyanın İçindeki Vitaminler

Soyanın içindeki vitaminler oldukça fazladır. Soya besin değeri açısından çok besleyici ve sağlıklı bir üründür. Tüketiminde vücudun ihtiyaç duyduğu birçok vitamini ve minerali kazandırır. Kaybedilen değerleri yerine koyar. Tek başına bir gıda ürünüyken aynı zamanda gıda takviyesi olarak nitelendirilebilir.

Soyanın içinde; omega-3, protein, B vitamini, demir, fitokimyasallar, lif, çinko, karbonhidrat, lesitin, manganez, magnezyum, sodyum, folik asit, aminoasitler, bakır, flor, fosfor bulunmaktadır.

Soyanın Kalorisi

Soya bitkisi, vejeteryan ve vegan beslenen kişiler için oldukça ideal bir besin maddesidir. Özellikle bu beslenme tercihi olan kişiler için üretine ürünlerin %90’ında soya bulunmaktadır.

Elde edildiği ürünlere bakıldığında hayvansal kaynaklı birçok ürünün üretimini mümkün kılan yanıyla, hayvansal ürünleri tercih etmeyen kişiler için aynı ürünleri farklı içeriklerle yeme imkanı sunmaktadır. Soyanın kalorisi sağlıklı beslenmek isteyenler için çok elverişlidir.

100 gr soya 446 kaloridir. Bunun yanı sıra içinde; 20 gr yağ, 2 mg sodyum, 1,797 potasyum, 30 gr potasyum, 36 gr protein bulunmaktadır.

Soyanın Zararları

Soya sahip olduğu zengin içeriği ve sağlık için sunduğu faydalarının yanı sıra, kullanımına dikkat edilmesi gereken bir üründür. Bazı araştırmalar tiroit, meme kanseri gibi hastalıkları tetikleyici özelliği olduğunu ortaya çıkarmıştır. Bu yüzden bu hastalıklar açısından aday olarak görülen kişilerin tüketmemesi ya da doktora danışması gerekmektedir.

Soyanın zararları arasında kalsiyum, demir ve çinko gibi maddelerin kana geçmesini engelleyen özelliği sayılabilir. D vitamini eksikliğine, bunamaya, kısırlığa, alerjiye sebep olduğu da söylenebilir. Soya alerjisi olan kişiler için kullanımına dikkat edilmesi gereken bir üründür.

39659