Fransız Tatlıları Nelerdir?

Fransız mutfağı dünyanın en ünlü ve en zengin mutfaklarındandır. Fransız mutfağının eski ve köklü bir geçmişi vardır, damak zevkine ve göze hitap eden yemek çeşitleri vardır. Tatlıları ile de çok meşhur olan Fransız mutfağına ait tatlılar zaman alan ve yapılması zahmetli tatlıları ile bilinir. Bir başka özellikleri ise çırpılarak beze veya köpükle yapılmış ve kabarık tatlılardır. Fransız mutfağının yapılması en kolay tatlısı kreptir, içine malzeme koyularak yenilir.

MOUSSE (MUS):

Yumurta sarısı, yumurta akı, köpük krema ve şekerden yapılır. Fransız mutfağının geleneksel tatlılarından biri olan mus, çikolata ve tatlandırıcılarla çeşitlendirilebilir. En önemli özelliği ise köpüksü bir görünüme ve dokuya sahip olması ve hafifliğidir. Genellikle çikolatalı türleri olan mus Fransa’da tuzlu olarak da tüketilir.

DACQUOİSE:

Fransız mutfağının en çok bilinen kremalı pastalarından biridir. İki çeşit dolgu malzemesi ile ve beze ile yapılır ve katmanlı bir pastadır. Badem ve fındık kreması, çikolata, ahududu, limon ve böğürtlen ile yapılmaktadır.

CREME BRULEE (KREM BRULE):

Fransız mutfağındaki en meşhur tatlılardan olan creme brulee, sade vanilyalı muhallebidir aslında ve yanmış krema anlamına gelmektedir. Yapılışındaki püf noktası ve özelliği ise şekerin karamelize edilerek kullanılmasıdır. Hafif bir lezzete sahiptir ve soğuk olarak yenir.

MİLLE – FEUİLLES (MİLFÖY):

Fransızca karşılığı olarak binlerce sayfa anlamına gelmektedir. Üç kat milföy hamurunun arasına koyulmuş kremadan ibarettir. Tatlının en üst bölümü pudra şekeri ile kaplanır. Pudra şekerinin yanı sıra dilerseniz çikolata veya pasta kırıntıları da koyabilirsiniz.

CALİSSON:

Geleneksel Fransız tatlılarındandır, en üst bölümünde özel bir krema ve kavun, portakal gibi meyveler ile yapılan bir şekerlemedir, yumuşaktır.

CHARLOTTE (ŞARLOT):

Kek kalıbı veya ekmek kalıbı arasına koyulan bisküvi, meyve püresi veya muhallebi ile yapılır. Çilek, ahududu, armut, muz ve elma gibi meyvelerle yapılır. Sıcak servis edilebilir.

MAKARON:

Acı badem kurabiyesine benzer bir şekli vardır. Kremalı, yumuşak ve hafif tatlılardandır. Makronu yapması çok zor ve zahmetlidir. Fıstık, çilek, frambuaz gibi meyvelerle yapılır. Çay, kahve, neskafe gibi sıcak içeceklerin yanında tüketilmesi güzel olan tatlılardandır. 50512