Çörek Nasıl Yapılır?

Çörek, hamurun tamamının çeşitli katkılar ile lezzetlendirildiği tatlı bir ekmek çeşididir. Poğaça ve börek gibi hamur işlerinden farklı bir lezzettir. Bu lezzetler gibi iç harç hazırlanmaz, hamurun kendisine aroma katılır. Çörek, diğer tüm hamur işlerinden daha az yağlı bir besindir. Diğer hamur işleri gibi çörek de mayalı hamur kullanılarak yapılmaktadır. Çörek denilince akla ilk gelen lezzetler arasında kruvasan yer almaktadır. Çeşitli aromalı versiyonları bulunan kruvasan, özellikle Fransa’da çok yaygın tüketilen bir lezzettir. Kruvasan, Fransa’da kahvaltılık bir ekmek amacıyla tüketilmektedir. Ülkemizde de yaygınlaşmaya başlanan kruvasan, en çok çikolatalı olarak tercih edilmektedir. En çok tüketilen bir diğer çörek çeşidi ise ayçöreğidir. Ay çöreği, kruvasan yapımından çok farklı şekilde hazırlanmaktadır. Kakaolu bir kek gibi hazırlanan çöreğin içine çeşitli kuruyemiş ve meyve parçaları eklenmektedir. Ay çöreğinin üzeri ise kruvasana benzeyen bir hamur türü ile kaplanır. Ayçöreği ile kruvasan, şekil olarak çok benzemektedir. Çörek ailesinde yer alan bir diğer meşhur lezzet ise; paskalya çöreği. Oldukça yumuşak pofuduk katları, heybetli görünüşü ile dikkat çeken lezzetli bir tatlı ekmek türüdür. Hristiyanların Paskalya gününe özel olarak yaptıkları bir çörektir. Sade yapılabildiği gibi tarçın, elma, badem, portakal gibi bir çok farklı aromayla da pişirilmektedir. Paskalya çöreğinin pufuduk görüntüsü, şekil verme tekniği ile oluşturulmaktadır. Türk mutfağında birçok çörek türü yer almaktadır. Genellikle farklı isimlerle anılan çörekler, her yörede farklı lezzetlerde ve şekillerde hazırlanmaktadır. Her yörenin ayrı ayrı hazırladığı çörekler, tahinli, haşhaşlı, zeytinli gibi birçok farklı aromaya sahip lezzetler ile hazırlanmaktadır. Türk mutfağının çörekleri, hamur, un, süt, şeker ve yağ ile klasik bir mayalı hamur elde edilerek oluşturulur. Hamurun kat kat hazırlanıp, her bir katına farklı bir malzemenin sürüldüğü çörek şekli, yaygın olarak pişirilendir. Hamur katlarının üstü üste getirilip pişirildiği tadına doyum olmayan birçok çörek çeşidimiz mevcuttur. Özellikle de Anadolu topraklarında yaygın olarak yapılan bu çörekler, genellikle çayın yanında ikram edilmektedir. 15968